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鶏骨 鶏ガラでとるスープは旨味の成分である グルタミン酸 が多いというのが特徴です。 この成分がラーメンのスープのおいしさの基本となっています。 ただし鶏は、豚骨に比べてゼラチンの元になる コラーゲン というたんぱく質が少ないので長時間煮込んでも白濁せずどちらかと言うと澄んだスープに仕上がります。 鶏ガラだけでなく肉のついた丸鶏を使えば関西だし味、本格的。 うどんスープなら美味くいく！ 発売から50年以上、みなさんに愛されてきたうどんスープ。 お湯をそそぐだけで、おいしいうどんつゆがつくれます。 だし味たっぷりのおいしさは、 定番のうどんはもちろん、いろんな料理にも使えてとっても便利。 レシピもたくさん紹介しています。 うどんスープであなたの得意料理、見つけてください。「和風ラーメン。 」「醤油 生ラーメン」「サリ麺で鍋焼きらーめん」「豚ごぼう みそラーメン」など カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 1 ラーメンスープ うどん とんこつ